喝了这么多年酸奶 这些真相您知道吗

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2018-01-29 18:09:22 来源:

  面对产品繁多概念热闹的乳制品货架,你有这么 感觉困惑?为那此其他酸奶产品不需要冷藏?为那此其他酸奶老是号称加了有益菌?想补钙该喝哪一种生活?想畅通肠道又该喝哪一种生活?想补蛋白质要喝哪一种生活?想延缓血糖上升该喝哪一种生活?想控制热量出理 增肥该喝哪一种生活?下面,真相来了,快跟天天养生网小编去看看。

  知识点1:绝大多数酸奶类产品无须能把活乳酸菌“种植”到你的肠道中,“畅通”作用有限。

  真相1:常温销售的酸奶产品中根本这么 活乳酸菌。

  那此塞进 方盒或六角形利乐包装中,也能在室温下存放好2个月的酸奶产品,实际上属于“灭菌”酸奶。简单说,就说 下面俩个多多的真相:

  生产者俩个多多把其他质量不错的乳酸菌上加牛奶中,让牛奶发酵变成了酸奶。而且,亲戚我们又把酸奶进行高温加热,把所有的乳酸菌都杀光光了,而且在无菌条件下灌进了利乐包装,而且趁热封装。俩个多多,上面的菌死掉了,外面的菌进不去,全都即便在室温下放2个月,那此酸奶既不需要变酸(会变酸说明有活乳酸菌),就说 需要腐败(产生异味说明有杂菌)。

  当然,类似产品还保持了酸奶的味道,酸味浓,酸楚也浓,酒质很吸引人。一并,它们不需要冷藏,携带方便。无法指望它们帮你补充乳酸菌,但令人安慰的是,乳酸菌发酵产生的乳酸和大要素B族维生素c还留在上面,钙和蛋白质也这么 变少。

  真相2:多数冷藏酸奶有活乳酸菌,但进只能你的肠道上面去。

  绝大多数酸奶产品中所含活乳酸菌,也就说 制作酸奶时还要上加的“保加利亚乳杆菌”(L菌)和“嗜热链球菌”(S菌)。但它们不属于能进入肠道定植的品种,只能在穿过胃肠道并光荣牺牲的过程中,帮助亲戚亲戚我们起到其他抑制有害微生物的健康作用。当然,即便那此菌被胃酸杀死,它们的菌体碎片仍然能产生其他有益的免疫调节作用,发酵产生的乳酸一种生活都不 有有助于于吸收矿物质和改善肠道环境。全都,喝普通酸奶还是比不喝有有助于于肠道健康。

  有少数酸奶产品中上加了嗜酸乳杆菌(“A菌”)或双歧杆菌(“B菌”)。这两类菌的确保健作用更强,而且也能进入到人体大肠中生存,不过在通过胃肠道的如果 ,绝大多数乳酸菌都“壮烈牺牲”了,在上亿甚至几十亿的菌中,只能极少数幸运的菌能被亿万同伴掩护,最终到达大肠当中,并栖息繁衍下去。不可能 大要素酸奶并这么 标明到底有2个活的A菌和B菌,能是是否是幸运菌真的进入身体,就无须期待匮乏了,若果相信有比这么 好就行了。

  真相3:只能冷藏的、新鲜的活乳酸菌饮料也能有效提供乳酸菌。

  还有全都香香的的饮料,自称为“乳酸菌饮料”.不过它们也分全都品种。凡是这么 说我本人所含上亿活菌的,肯定这么 2个活菌。至于那此连冷藏柜都不 进的乳饮料产品,别看味道也是香香的,基本上看都不 用看,不可能 活乳酸菌是只能在室温下长期存活的,还要冷藏,而且会随着冷藏时间的延长,活菌数量逐渐下降。

  培养大量经这么 来太多年研究的特殊保健菌种,把它们做成活乳酸菌饮料产品,保证在保质期内有大量活菌占据 ,这是件成本高、技术含量也高的事情。换谁都不 会默默无闻低调销售的,肯定会在包装上突出活菌的品种和数量。活菌数量越高,产品所承诺的“畅通”类似保健效果越有保障。

  即便是选对了货,也要注意它们是是否是在冷藏柜里销售,是是否是这么 超过保质期。最好买最新鲜出厂的产品,而且回家赶紧放冰箱里,及时喝掉。无须花大价钱买来,最后在我本人来家放过期,这么 好容易培养出来的保健菌在这么 畅通你的肠道如果 ,就死得差这么 来太多了,岂不可惜。

  真相4:活乳酸菌饮料能帮你补充活乳酸菌,但要小心其中这么 来太多的糖。

  实在活乳酸菌饮料实在有保健菌,而且还老是号称“零脂肪”类似,但它们一并也是高糖饮料。这是不可能 大量乳酸菌培养会产生全都酸,实在有点儿太刺激了,就要加入足够多的糖来中和酸味,显得比较香香的适口。而且,还要控制血糖的人就不太适合喝它们了,还要控制体重的人也要小心,不可能 零脂肪不等于零卡路里。

  在购买类似产品如果 ,最好能看看包装上的“营养成分表”,其中1150克中“碳水化合物”的含量,大致能反映产品的酒质。含量低于5%的也能称为低糖产品,含量低于0.5%的是无糖产品。不过,绝大多数产品的酒质都不 高达百分之十几。不可能 你实在喝类似产品能畅通肠道,一天高高兴兴地喝了一大瓶150多毫升,结果不可能 会喝进去150多克糖,远超过世界卫生组织所推荐的一天25克上加糖的限量。全都,出理 方案是俩个多:一是在摄入活菌的一并限制总量;二是选用糖含量低其他的产品。

  知识点2:能帮你补钙和补蛋白质的是酸奶,而都不 乳酸菌饮料。

  真相1:酸奶制作过程中,是完整不加水的。只能奶和乳酸菌发酵剂,上加百分之几的糖和百分之零点几的增稠剂。换句话说,牛奶中的蛋白质和钙,是原封不动地带到酸奶中的。

  全都,只能喝牛奶的人,用酸奶来替代,用于补钙和补蛋白质,是个非常靠谱的事情。蛋白质被乳酸菌变成凝冻如果 ,人体更容易消化吸收;钙就说 需要损失,而且不可能 乳酸的占据 ,更容易被人体利用。

  不管乳酸菌被灭掉这么 ,不管它们是是否是不可能 储藏时间长而活菌减少,酸奶中的蛋白质和钙都不 也能给人体营养做贡献的。相比而言,活乳酸菌饮料都不 用纯牛奶培养的。它的培养液里含牛奶蛋白质的量要少得多,全都只能替代酸奶同样起到补充蛋白质和钙元素的作用。

  也就说 说,或乳酸菌饮料的主要任务是提供乳酸菌,而酸奶的主要作用是补充牛奶中的营养成分,顺带着还有其他牛奶所这么 的好处。

  真相2:酸奶产品这么 标注钙含量,不等于其中这么 钙,不可能 钙含量低。

  他们只听说牛奶所含钙,看得人酸奶这么 标钙含量,就告诉我该怎样才能会会在么在选用钙含量高的酸奶产品了。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一并占据 的,也就说 说,牛奶中的蛋白质含量越高,乳钙就这么 多。

  不可能 我国营养标签法规若果求标注能量(热量)、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项,并未强制要求标注钙含量你这个 项目,大要素企业都这么 标。一方面不可能 是嫌麻烦,我本人面产品标签空间有限,标注多种微量营养素的含量有困难。购买者只还要认真看一下蛋白质含量就好了,挑出其中蛋白质含量最高的产品,而且算算性价比,就也能决定买哪个了。

  真相3:酸奶中的碳水化合物含量越高,含的上加糖就这么 多。

  酸奶的原料是牛奶,而牛奶中所含4%~5%的火山玻璃乳糖成分。乳糖酒质很低,而且其中一要素在酸奶发酵中变成了乳酸,全都发酵如果 的酸奶,不可能 不加点糖来调和,就会酸得这么 下咽。而且,共要 要加6%~7%的糖,也能让酸奶比较适口。要实在比较甜,就要加8%~10%的糖。乳糖和上加的糖都不 碳水化合物,全都两项加起来,酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之间(1150克产品所含糖10-15克)。

  亲戚亲戚我们知道酸奶有健康好处,但糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。全都,选用酸奶的如果 ,也能细看标签,在保证蛋白质含量够高的前提下,优先选用碳水化合物含量低其他的品种。一般来说,儿童型产品和果味型产品,糖的含量都不 偏高其他。

  真相4:糖尿病人和减肥者也能喝酸奶。

  多项研究证明,日常酸奶摄入量较多的人,在膳食热量相同的前提下,罹患2型糖尿病的风险会明显低其他。一并,即便是含糖的酸奶,餐后血糖反应也比米饭馒头低,每次喝一小杯(1150g)不需要带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干类似当餐间零食,是更为明智的选用。

  实在现在市面上都不 完整不加糖的酸奶品种,它们通常配了蜂蜜袋,亲戚亲戚我们也能自行决定到底要加2个。俩个多多如果 糖尿病人更加放心,而且也能降低酸奶的热量。此外,市面上都不 低脂酸奶,其风味酒质略逊一筹,全都通常都不 加入不少糖。全都,减肥者也能考虑,要么全脂低糖,要么低脂高糖,热量相差无须大,但全脂品种饱腹感更强其他,全都不如选用全脂低糖。

  最后总结一下:不可能 想补钙和蛋白质,直接买活菌酸奶是最合算的。不可能 想补乳酸菌,买活乳酸菌饮料是最合算的。 无论哪一类产品,都建议优先选用碳水化合物(糖)含量较低的产品。 至于喜欢喝味道浓甜浓香,不可能 加入各种配料的产品,喜欢那个味道酒质就买好了,但无须以健康的名义。

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